1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Espaguetis Veganos - Guía Paso a Paso

Los espaguetis veganos son una versión deliciosa y satisfactoria a base de plantas de la clásica comida reconfortante italiana. Esta receta combina los sabores familiares de los espaguetis tradicionales con los beneficios para la salud de una dieta vegana, lo que la convierte en una opción perfecta para cualquiera que busque reducir su consumo de carne y lácteos.

Lo que hace que esta receta de espagueti vegana sea especial es el uso de ingredientes simples y saludables que se combinan...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 1 calabacín grande
  • ½ taza de caldo de verduras, o según sea necesario, dividido
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • 1 ½ cucharada de pasta de tomate
  • 1 tomate pequeño, cortado en cubitos
  • 1 hongo portobello pequeño, en cubitos
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de estragón seco
  • ½ cucharadita de mejorana seca
  • ½ paquete (12 onzas) de sustituto de carne vegetal (como Yves® Ground Round )
  • 2 tazas de espinacas frescas, picadas en trozos grandes

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 1
  • Rendimiento: 1 porción

  • Corte el calabacín en fideos usando un espiralizador equipado con una cuchilla trituradora grande. Dejar de lado.
  • Combine 1/4 taza de caldo, cebolla y pasta de tomate en una cacerola grande a fuego medio. Cocine hasta que la cebolla comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agrega el tomate, los champiñones, el ajo, el orégano, el tomillo, el estragón y la mejorana. Cocine hasta que los champiñones comiencen a ablandarse, unos 3 minutos más.
  • Agrega la carne de verduras, las espinacas y el 1/4 taza de caldo restante a la sartén con la mezcla de champiñones. Agregue 1/4 taza de caldo adicional si la sartén parece seca. Cocine y revuelva hasta que las verduras estén tiernas y la salsa comience a espesarse, aproximadamente 10 minutos.
  • Agrega los fideos de calabacín a la sartén con la salsa y cocina hasta obtener la firmeza deseada, de 3 a 5 minutos más.

    • Nutrición

    443 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 1189 mg
    • Carbohidratos Totales: 53g
    • Fibra Dietética: 19g
    • Azúcares Totales: 20 g
    • Proteínas: 43 g
    • Vitamina C: 110 mg
    • Calcio: 302 mg
    • Hierro: 9 mg
    • Potasio: 2736 mg

    Categorías

    Recetas principales
    Recetas de pasta
    Recetas veganas
    Recetas italianas
    Recetas de comida reconfortante