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Cómo Preparar Espaguetis del chef John con salsa de almejas rojas - Guía Paso a Paso

Los espaguetis del chef John con salsa de almejas rojas son un clásico italiano-estadounidense muy apreciado y perfecto para una cena entre semana o una ocasión especial. Este plato está lleno de sabores intensos y es sorprendentemente fácil de preparar. Con unos pocos ingredientes simples y la guía experta del Chef John, podrás recrear este plato con calidad de restaurante en tu propia cocina.

Esta receta comienza con una base de almejas tiernas y jugosas en una sabrosa salsa de toma...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1 cucharada de pasta de anchoas
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 frasco (24 onzas) de salsa de tomate para pasta
  • ¼ de taza de agua
  • 1 taza de vino blanco crujiente de buena calidad
  • 2 ( Latas de 6.5 onzas de almejas picadas, escurridas con el jugo reservado
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 libra de espaguetis secos
  • ¼ de taza de queso parmesano recién rallado
  • Hojas de albahaca o perejil fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Vierta el aceite de oliva en una sartén fría. Agregue el ajo, las alcaparras, la pasta de anchoas y las hojuelas de pimiento rojo. Coloque a fuego medio y cocine y revuelva hasta que el aceite se infunda con los sabores de la mezcla, aproximadamente 5 minutos, teniendo cuidado de no dorar el ajo. Agrega la salsa de tomate y enjuaga el frasco con 1/4 taza de agua; agregue agua a la sartén. Vierta el vino y el jugo de las almejas, reservando las almejas. Deje hervir a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente y espese, de 7 a 9 minutos.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los espaguetis en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén casi al dente, o aproximadamente 1 minuto menos de lo que indica el paquete. Drenar. Regrese la pasta a la olla fuera del fuego.
  • Agrega las almejas a la salsa. Vierta la salsa sobre la pasta. Remover; Tapa la olla para que termine de cocinarse del fuego y para que la pasta absorba parte de la salsa, aproximadamente 3 minutos. Agregue el queso parmesano. Cubra con albahaca fresca picada y/o perejil.

    • Nutrición

    852 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 72 mg
    • Sodio: 1514 mg
    • Carbohidratos totales: 117 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 19g
    • Proteínas: 44g
    • Vitamina C: 25 mg
    • Calcio: 231 mg
    • Hierro: 33 mg
    • Potasio : 1442 mg

    Categorías

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