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Cómo Preparar Espaguetis De Limón Y Espárragos Con Pollo Al Albahaca - Guía Paso a Paso

Hay algo en la combinación de limón, espárragos y albahaca que simplemente grita primavera. Y cuando le agregas unos espaguetis perfectamente cocidos y un pollo tierno y sabroso, obtienes un plato ganador que seguramente se convertirá en el nuevo favorito de la familia.

Esta receta de espaguetis con limón, espárragos y pollo con albahaca es una excelente manera de aprovechar la abundancia de espárragos frescos que están de temporada durante los meses de primavera. El sabor brillante y...

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Ingredientes

  • ½ paquete (16 onzas) de espaguetis
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida
  • 4 (5 onzas) mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • ¼ de taza pesto de albahaca, o al gusto
  • 1 manojo de espárragos cortados en trozos de 2 pulgadas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • ½ limón mediano, exprimido
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los espaguetis en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 12 minutos. Escurrir reservando un poco de agua de la pasta.
  • Mientras se cocinan los espaguetis, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Voltee, agregue una cucharada de pesto a cada pechuga y continúe cocinando, volteando según sea necesario, hasta que ya no esté rosado en el centro, de 7 a 10 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).
  • Calienta el aceite restante en una sartén aparte a fuego medio. Agrega los espárragos y cocina de 1 a 3 minutos, dependiendo de qué tan tiernos te gusten. Agrega el ajo, las hojuelas de pimienta y el jugo de limón; cocine por 1 minuto. Agrega los espaguetis cocidos, una cucharada de pesto y queso parmesano; revuelva hasta que el queso se derrita. Agrega una cucharada del agua de la pasta reservada si el queso comienza a pegarse a la sartén.
  • Pique el pollo y agréguelo encima de los espaguetis. Condimentar con sal y pimienta.

    • Nutrición

    616 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 100 mg
    • Sodio: 535 mg
    • Carbohidratos totales: 51 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 50g
    • Vitamina C: 19 mg
    • Calcio: 428 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 707 mg

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