Cómo Preparar Espaguetis De Camarones En Aderezo De Aceite De Oliva - Guía Paso a Paso

Los espaguetis con camarones en aderezo de aceite de oliva son un plato ligero y sabroso, perfecto para una cena rápida y sencilla entre semana. La combinación de camarones tiernos, espaguetis al dente y un sabroso aderezo de aceite de oliva seguramente satisfará su paladar y lo dejará satisfecho.

Esta receta es una excelente manera de incorporar mariscos a tu dieta sin pasar horas en la cocina. Los camarones se cocinan rápidamente, mientras que el aderezo de aceite de oliva se prepar...

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Ingredientes

  • 1 paquete (8 onzas) de espaguetis
  • ¼ taza de aceite de oliva, dividido
  • 1 paquete (10 onzas) de espinacas frescas
  • 1 calabacín, picado
  • 1 calabaza amarilla, picada
  • 2 cucharadas de piñones o al gusto
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1 libra de camarones medianos crudos, pelado y desvenado
  • 4 cucharaditas de jugo de limón, dividido
  • 2 cucharaditas de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • sal y molida pimienta negra al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los espaguetis en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos pero firmes al morder, aproximadamente 12 minutos. Escurrir y devolver los espaguetis a la olla.
  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva las espinacas, los calabacines, los piñones y el ajo en aceite caliente hasta que las verduras estén tiernas, de 5 a 7 minutos. Transfiera la mezcla a un tazón.
  • Calienta otra cucharada de aceite de oliva en la misma sartén a fuego medio; cocine y revuelva los camarones y 2 cucharaditas de jugo de limón hasta que los camarones tengan un color rosa brillante y el centro opaco, aproximadamente 5 minutos. Alejar del calor.
  • Combine las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, 2 cucharaditas de jugo de limón, perejil y hojuelas de pimiento rojo en un tazón. Condimentar con sal y pimienta.
  • Agrega la mezcla de verduras, camarones y aceite de oliva a los espaguetis hasta que se combinen.
  • Nutrición

    479 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 173 mg
    • Sodio: 265 mg
    • Carbohidratos totales: 50 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 39 mg
    • Calcio: 140 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 971 mg