Cómo Preparar Espaguetis De Calabacín Al Limón Con Camarones - Guía Paso a Paso

Cuando la vida te regala limones y calabacines, ¿por qué no preparar unos deliciosos y refrescantes espaguetis de calabacín al limón con camarones? Este plato ligero y sabroso es la manera perfecta de disfrutar la abundancia de verduras y mariscos frescos del verano. Con una sabrosa salsa de limón, tiernos fideos de calabacín y suculentos camarones, esta receta seguramente se convertirá en un nuevo favorito en su rotación de cenas entre semana.

Una de las mejores cosas de este espague...

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Ingredientes

  • ½ libra de camarones grandes, pelados y desvenados
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 ½ cucharadas de aceite de oliva, o al gusto, cantidad dividida
  • 2 calabacines
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cucharadita de sal marina
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 limón rallado , o al gusto
  • ½ taza de espinacas frescas (Opcional)
  • ¼ de taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de alcaparras escurridas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 12 minutos
  • Tiempo total: 32 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Sazone los camarones ligeramente con sal y pimienta.
  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los camarones; cocine hasta que esté opaco, de 2 a 3 minutos por lado. Transfiera a un tazón.
  • Corte los calabacines en fideos usando un espiralizador equipado con una cuchilla grande para triturar. Cortar en trozos un poco más cortos.
  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en la misma sartén a fuego medio. Agregue los fideos de calabacín, el ajo, 1/2 cucharadita de sal marina y 1/4 cucharadita de pimienta. Cocine y revuelva hasta que se ablande un poco, de 2 a 3 minutos. Agrega la ralladura de limón, las espinacas y el caldo de pollo. Cocine hasta que el líquido se reduzca a 1/4, aproximadamente 5 minutos. Agregue los camarones y las alcaparras. Cocine hasta que los camarones estén bien calientes, aproximadamente 1 minuto más. Rocíe el aceite de oliva restante encima.
  • Nutrición

    274 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 173 mg
    • Sodio: 1009 mg
    • Carbohidratos totales: 11 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 66 mg
    • Calcio: 99 mg
    • Hierro: 9 mg
    • Potasio : 605 mg