Cómo Preparar Espaguetis con jamón y calabaza - Guía Paso a Paso

Los espaguetis son un plato de pasta clásico que se puede preparar de innumerables maneras, pero una de las variaciones más exclusivas y deliciosas son los espaguetis con jamón y calabaza. Esta receta combina el rico sabor salado del jamón con el dulce sabor a nuez de la calabaza para crear una comida verdaderamente deliciosa y satisfactoria.

La calabaza es un ingrediente versátil y nutritivo que combina perfectamente con el sabroso y ahumado sabor del jamón. Cuando se combina con fi...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 onzas de jamón ahumado, en rodajas finas
  • 3 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1 ½ tazas de caldo de pollo
  • 3 tazas de calabaza pelada, sin semillas y cortada en cubitos
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado o al gusto
  • sal o al gusto
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida o al gusto
  • 1 taza de queso mascarpone
  • 1 cucharada de perejil italiano picado
  • 14 onzas de espaguetis
  • queso parmigiano-reggiano finamente rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande. Agregue el jamón y cocine hasta que los bordes estén ligeramente dorados, aproximadamente 3 minutos.
  • Agrega el ajo; cocine hasta que esté fragante y los bordes estén apenas dorados, aproximadamente 1 minuto.
  • Vierta el caldo de pollo sobre el jamón y el ajo; llevar a fuego lento. Agregue la calabaza, las hojuelas de pimiento rojo y la sal. Cocine hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 15 minutos. Agregue la pimienta negra y reduzca el fuego a bajo.
  • Agrega suavemente el queso mascarpone a la mezcla de calabaza hasta que esté completamente incorporado. Agregue el perejil italiano. Retirar del fuego y tapar.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los espaguetis en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos pero firmes al morder, aproximadamente 12 minutos. Escurrir y regresar a la olla.
  • Vierta la salsa de mascarpone y nueces sobre los espaguetis, revolviendo hasta que se combinen. Espolvoree queso Parmigiano-Reggiano sobre los espaguetis y sirva.
  • Nutrición

    808 cal.

    • Grasa total: 41 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 90 mg
    • Sodio: 1063 mg
    • Carbohidratos totales: 87 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 34 mg
    • Calcio: 217 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 708 mg