Cómo Preparar Espaguetis con Calabacín y Almendras - Guía Paso a Paso

Los espaguetis con calabacín y almendras son un plato delicioso y nutritivo, perfecto para una cena rápida y sencilla entre semana. Esta receta combina los sabores vibrantes del calabacín fresco, el sabroso ajo y las almendras tostadas para crear una comida satisfactoria y saludable.

Una de las mejores cosas de esta receta es lo simple y directa que es. Con solo unos pocos ingredientes básicos, puedes crear un plato lleno de sabor y textura. Ya sea que estés cocinando para ti, tu fami...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de almendras blanqueadas
  • ⅓ libra de espaguetis secos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 calabacines rallados
  • 1 diente de ajo machacado
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 limón , rallado
  • 1 exprimido de zumo de limón

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Calienta una sartén pequeña a fuego medio. Agregue las almendras y tueste, aproximadamente 2 minutos. Deje enfriar un poco y pique en trozos grandes.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los espaguetis en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 12 minutos.
  • Mientras se cocina la pasta, agregue aceite de oliva a una cacerola a fuego medio. Agregue el calabacín, el ajo, la sal y la pimienta y fría hasta que estén tiernos, de 3 a 5 minutos.
  • Reserva 1/4 taza del agua de cocción de la pasta y escurre. Agrega los espaguetis cocidos a la cacerola con el calabacín. Agregue la mantequilla, el perejil, la ralladura de limón, el jugo de limón y las almendras tostadas y revuelva para cubrir.
  • Nutrición

    541 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 11 mg
    • Sodio: 129 mg
    • Carbohidratos totales: 64 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 29 mg
    • Calcio: 74 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 605 mg