Cómo Preparar Espaguetis al tonno del chef John - Guía Paso a Paso

Los Spaghetti al Tonno del Chef John son un delicioso plato de pasta italiana que satisface y es fácil de preparar. Esta receta sencilla pero sabrosa combina espaguetis al dente con una rica y sabrosa salsa de atún, creando un plato perfecto para una cena entre semana o una ocasión especial.

Spaghetti al Tonno, o espaguetis con atún, es un plato clásico italiano originario de las regiones costeras de Italia. La combinación de pasta y atún crea una comida abundante y deliciosa que segu...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 filete de anchoa
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ taza de vino blanco seco
  • ¼ de cucharadita de orégano seco
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo o al gusto
  • 3 tazas de tomates italianos (ciruela) triturados (como los San Marzano)
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena o al gusto
  • 1 lata (7 onzas) de atún en aceite, escurrido
  • ¼ de taza de perejil fresco picado
  • 1 paquete (12 onzas) de espaguetis
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra o al gusto
  • ¼ de taza de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado, o al gusto
  • 1 cucharada de perejil fresco picado, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Cocine y revuelva las anchoas y las alcaparras en aceite caliente hasta que las anchoas se desmoronen, aproximadamente 2 minutos. Agrega el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
  • Vierta el vino blanco, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo en la sartén y aumente el fuego a alto; cocine hasta que la mezcla se reduzca y queden aproximadamente 3 cucharadas de líquido, de 2 a 4 minutos.
  • Agrega los tomates a la sartén y déjalos hervir a fuego lento. Sazone la mezcla de tomate con sal, pimienta negra y pimienta de cayena. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 10 minutos.
  • Agrega el atún y 1/4 taza de perejil a la salsa de tomate, desmenuzando el atún con una cuchara de madera mientras revuelves. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los espaguetis en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén casi cocidos y aún ligeramente firmes al morder, de 9 a 11 minutos. Escurrir y transferir los espaguetis a la olla.
  • Vierta la salsa de tomate sobre los espaguetis en la olla; revuelva para combinar, cubra la olla con una tapa y déjela reposar hasta que los espaguetis estén bien cocidos, aproximadamente 3 minutos. Sirva los espaguetis en tazones, rocíe con aceite de oliva virgen extra y espolvoree queso Parmigiano-Reggiano y perejil por encima.
  • Nutrición

    620 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 14 mg
    • Sodio: 707 mg
    • Carbohidratos totales: 80 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 31g
    • Vitamina C: 24 mg
    • Calcio: 161 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 907 mg