Cómo Preparar Espaguetis a la puttanesca - Guía Paso a Paso

Spaghetti alla Puttanesca es un plato de pasta italiano clásico muy apreciado por sus sabores intensos y atrevidos. Se dice que este plato se originó en la ciudad costera de Nápoles y desde entonces se ha convertido en un alimento básico de la cocina italiana. El nombre "Puttanesca" se deriva de la palabra italiana para una determinada profesión, lo que da lugar a algunos coloridos mitos y leyendas sobre los orígenes del plato.

Lo que distingue a los Spaghetti alla Puttanesca de otros...

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Ingredientes

  • 3 latas (28 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • ⅔ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla blanca cortada en cubitos
  • 1 manojo de hojas de albahaca fresca, triturado
  • 1 cucharada de pasta de anchoas
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de orégano seco
  • ⅛ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • sal al gusto
  • 3 latas (6 onzas) de aceitunas negras sin hueso, picadas
  • 1 taza de alcaparras balsámicas, escurridas
  • 1 manojo de hojas de perejil, picadas
  • 3 paquetes (16 onzas) de espaguetis
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Combine los tomates, el aceite de oliva, la cebolla, la albahaca, la pasta de anchoas, el ajo, el orégano, el bicarbonato de sodio y la sal en una cacerola a fuego medio. Llevar a fuego lento; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se mezclen, de 1 a 2 horas. Agrega las aceitunas, las alcaparras y el perejil durante los últimos 20 a 30 minutos de cocción.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los espaguetis en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 12 minutos. Drenar.
  • Divida los espaguetis en tazones para servir; vierta la salsa sobre los fideos y espolvoree hojuelas de pimiento rojo encima.
  • Nutrición

    626 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 1 mg
    • Sodio: 1184 mg
    • Carbohidratos totales: 97 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 29 mg
    • Calcio: 162 mg
    • Hierro: 9 mg
    • Potasio : 705 mg