Cómo Preparar Espaguetis a la carbonara del chef John - Guía Paso a Paso

Spaghetti alla Carbonara es un plato clásico italiano que se ha ganado los corazones de los amantes de la comida en todo el mundo. Su textura rica y cremosa, combinada con los sabores sabrosos y ahumados de la panceta y el queso parmesano, lo convierten en el favorito entre quienes aprecian los sabores simples pero increíblemente deliciosos de la cocina italiana.

La versión del chef John de este plato tradicional seguramente satisfará tu paladar y te dejará con ganas de más. Con solo ...

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Ingredientes

  • 4 onzas de guanciale, cortado en cubos de 1/4 de pulgada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida o al gusto
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de queso parmigiano-reggiano rallado
  • 3 cucharadas de queso pecorino romano rallado
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida o al gusto
  • 6 onzas de espagueti
  • 1 taza de agua de pasta reservada
  • 3 cucharadas de queso Parmigiano-Reggiano rallado
  • 3 cucharadas de queso Pecorino Romano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Cocine el guanciale con aceite de oliva y 1 cucharadita de pimienta negra molida en una olla a fuego medio-bajo hasta que esté casi crujiente, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a bajo.
  • Batir los huevos, 3 cucharadas de queso parmigiano-reggiano, 3 cucharadas de queso pecorino romano y 1 cucharadita de pimienta negra molida en un bol. Dejar de lado.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los espaguetis en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos pero firmes al morder, de 10 a 12 minutos. Escurrir, reservando 1 taza de agua de la pasta.
  • Vierta el agua de la pasta reservada y los espaguetis escurridos en la mezcla de tocino y pimiento; revuelve para combinar.
  • Vierta lentamente la mezcla de huevo en la mezcla de pasta; cocine, revolviendo constantemente hasta que la mezcla de huevo forme una salsa espesa, de 1 a 2 minutos. Alejar del calor.
  • Agrega las 3 cucharadas restantes de queso Parmigiano-Reggiano y 3 cucharadas de queso Pecorino Romano a la mezcla de pasta y sirve.
  • Nutrición

    688 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 220 mg
    • Sodio: 984 mg
    • Carbohidratos totales: 66 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 36g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 460 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 414 mg