Cómo Preparar Escarola y Frijoles - Guía Paso a Paso

La escarola y frijoles es un plato italiano clásico que es simple, sabroso y perfecto para una noche acogedora. Esta receta es un alimento básico en los hogares italianos y por una buena razón: es abundante, saludable y muy deliciosa. Elaborado con solo unos pocos ingredientes simples, este plato es una excelente manera de disfrutar los sabores de Italia en tu propia casa.

Lo que hace que la escarola y los frijoles sean tan especiales es la combinación de escarola tierna y ligeramente...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 2 cabezas grandes de escarola
  • sal y pimienta al gusto
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 latas (16 onzas) de frijoles cannellini, sin escurrir
  • 3 ramitas de perejil fresco, picado

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la escarola y dé vuelta para cubrir con aceite. Sazone con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo triturado. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos.
  • Caliente la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén aparte a fuego medio; agregue el ajo. Vierta los frijoles con el jugo y cocine a fuego lento hasta que estén cremosos, aproximadamente 10 minutos.
  • Agrega la escarola y el perejil; cocine a fuego lento 10 minutos más.
  • Nutrición

    322 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 543 mg
    • Carbohidratos Totales: 43g
    • Fibra Dietética: 19g
    • Azúcares Totales: 1g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 48mg
    • Calcio: 256 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio: 1065 mg