Cómo Preparar Escalope De Mantequilla - Guía Paso a Paso

El Schnitzel con mantequilla es un plato clásico alemán muy apreciado por su textura tierna y crujiente, y su rico sabor a mantequilla. Este platillo es sencillo pero delicioso, y es perfecto para una reconfortante comida familiar o una ocasión especial. Las chuletas crujientes y doradas se recubren con un sabroso empanizado y luego se fríen a la perfección, lo que da como resultado un plato delicioso que seguramente será un éxito para todos en la mesa.

Tradicionalmente, el Butter Sch...

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Ingredientes

  • 12 chuletas de lomo de cerdo deshuesadas, de 3/4 de pulgada de grosor
  • 2 tazas de pan rallado
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de hojuelas de perejil seco
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta recién molida
  • ½ libra de mantequilla
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de vino blanco seco (opcional)
  • 1 libra de champiñones, rebanados
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharadas de agua
  • aceite de oliva como necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 12

  • Golpee las chuletas de cerdo con un mazo para carne con púas hasta que tengan 1/4 de pulgada de grosor; dejar de lado. En un tazón grande, combine el pan rallado, el queso parmesano, las hojuelas de perejil, la sal y la pimienta. Presione la carne de cerdo hasta obtener migas para empanizar bien; dejar de lado.
  • Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Vierta el vino y los champiñones en rodajas. Deje hervir a fuego lento y cocine hasta que los champiñones se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Mezcle la maicena y el agua y luego agréguelos a la salsa de champiñones. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, luego retire del fuego y reserve.
  • Mientras tanto, calienta unas cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Freír las chuletas de cerdo poco a poco hasta que estén doradas y bien cocidas, de 1 a 2 minutos por lado. Sirva con la salsa de champiñones reservada.
  • Nutrición

    351 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 73 mg
    • Sodio: 474 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 62 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 387 mg