Cómo Preparar Ensalada Waldorf de trigo y arándanos - Guía Paso a Paso

La ensalada Waldorf de arándanos y trigo es un plato delicioso y saciante, perfecto para cualquier ocasión. Elaborada con abundantes arándanos, manzanas crujientes, apio crujiente y arándanos dulces secos, esta ensalada es una deliciosa mezcla de sabores y texturas. Acompañado de un aderezo de yogur cremoso y picante, es una opción refrescante y nutritiva para un almuerzo ligero o un acompañamiento para la cena.

Las bayas de trigo son granos de trigo integral que tienen un sabor a nue...

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Ingredientes

  • 2 tazas de bayas de trigo
  • 6 tazas de agua, o según sea necesario
  • 2 manzanas picadas
  • 1 taza de pasas
  • 1 taza de nueces picadas
  • 1 taza de perejil fresco picado
  • ½ taza de semillas de granada
  • ⅓ taza de jugo de manzana
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de canela molida

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Coloque las bayas de trigo en un recipiente, cúbralas con agua y déjelas en remojo durante 5 minutos. Drenar. Transfiera a una cacerola grande y agregue 6 tazas de agua. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las bayas de trigo estén tiernas, de 60 a 80 minutos. Vierta más agua si el trigo se seca. Escurrir y dejar enfriar.
  • Mezcle las bayas de trigo con manzanas, pasas, nueces, perejil, semillas de granada, jugo de manzana, vinagre, aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta negra, nuez moscada y canela en una ensaladera. Se puede enfriar durante la noche si se desea.
  • Nutrición

    305 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 128 mg
    • Carbohidratos Totales: 49g
    • Fibra Dietética: 7g
    • Azúcares Totales: 16 g
    • Proteínas: 8 g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 48 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 419 mg