Cómo Preparar Ensalada Vegana De Lentejas Francesas - Guía Paso a Paso

Las lentejas francesas son un ingrediente versátil y nutritivo que se puede utilizar en una variedad de platos. Una de las formas más deliciosas de disfrutarlas es en una ensalada vegana de lentejas francesa. Esta ensalada no solo está repleta de proteínas y fibra, sino que también está repleta de sabor y textura, lo que la convierte en una comida satisfactoria y saludable.

La belleza de esta ensalada francesa vegana de lentejas es que es increíblemente fácil de preparar y está llena ...

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Ingredientes

  • 4 tazas de agua
  • 1 taza de lentejas francesas
  • ½ cucharadita de sal de mesa
  • 1 libra de tomates, sin corazón y cortados en cubitos
  • 6 tallos de cebolla verde picada
  • ½ taza de pimiento rojo o amarillo picado
  • ¼ taza de cebolla morada picada
  • ¼ taza de eneldo fresco picado
  • ¼ taza de albahaca fresca picada
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 1 pizca recién hecha pimienta negra molida

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Hierva el agua, las lentejas y la sal de mesa en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén completamente cocidas, de 20 a 30 minutos. Drenar.
  • Mientras se cocinan las lentejas, combine los tomates, la cebolla verde, el pimiento morrón, la cebolla morada, el eneldo, la albahaca, el aceite de oliva, el vinagre, la sal kosher y la pimienta en un tazón grande.
  • Escurrir las lentejas. Agregue las lentejas calientes a la mezcla de tomate y revuelva para combinar. Sirva inmediatamente o refrigere durante 24 horas para permitir que se desarrollen los sabores.
  • Nutrición

    332 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 553 mg
    • Carbohidratos Totales: 38g
    • Fibra Dietética: 17g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 14 g
    • Vitamina C: 47 mg
    • Calcio: 75 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 883 mg