Cómo Preparar Ensalada vegana de guisantes de ojo negro con cilantro - Guía Paso a Paso

Los guisantes de ojo negro son una leguminosa versátil y rica en proteínas que son un alimento básico en muchas cocinas de todo el mundo. No sólo son nutritivos, sino que también tienen un delicioso sabor a nuez que se puede incorporar fácilmente a una variedad de platos. Una de las mejores formas de disfrutar los guisantes de ojo negro es en una ensalada refrescante y satisfactoria, y esta ensalada vegana de guisantes de ojo negro con cilantro es la manera perfecta de mostrar los sabores y t...

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Ingredientes

  • 1 lata (14 onzas) de guisantes de carita, escurridos y enjuagados
  • 1 tomate pelado, sin semillas y picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 rodajas de cebolla picada
  • ¼ taza de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ¾ cucharadita de sal , o al gusto
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 h 10 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Combine los guisantes de carita, el tomate, el jugo de limón, la cebolla, el cilantro, el aceite, el orégano, la sal, el ajo y la pimienta negra en un tazón. Cubra con film transparente y refrigere hasta que los sabores se mezclen, al menos 2 horas.
  • Nutrición

    121 cal.

    • Grasa total: 4 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 736 mg
    • Carbohidratos Totales: 17g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 5 g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 36 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 305 mg