Cómo Preparar Ensalada vegana de fideos soba con sésamo y cítricos - Guía Paso a Paso

¿Busca un plato refrescante y sabroso que sea perfecto para un almuerzo o cena ligero? Esta ensalada vegana de fideos soba con sésamo y cítricos es justo lo que necesitas. Lleno de sabores vibrantes e ingredientes saludables, este plato no solo es delicioso sino también nutritivo para el cuerpo. Si eres un vegano experimentado o simplemente buscas incorporar más comidas de origen vegetal a tu dieta, esta receta seguramente satisfará tus antojos.

La estrella de este plato son los fideos...

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Ingredientes

  • 1 limón, rallado y exprimido
  • 1 lima, rallada y exprimido
  • 1 naranja, rallada y exprimido
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de pasta de miso
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 5 ½ onzas de fideos soba
  • 1 pepino cortado en juliana
  • 2 zanahorias cortadas en juliana
  • 1 aguacate cortado en rodajas
  • 2 cebollas verdes picadas
  • semillas de sésamo tostadas, para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Batir las ralladuras y los jugos de limón, lima y naranja, el vinagre de arroz, el miso y el aceite de sésamo tostado en un tazón pequeño. Dejar de lado.
  • Pon a hervir agua ligeramente salada en una olla grande. Agrega los fideos soba; cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Escurrir y reservar.
  • Cubra los fideos soba con pepino, zanahorias, aguacate, cebollas verdes y el aderezo preparado. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas. Servir caliente o frío.
  • Nutrición

    535 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 989 mg
    • Carbohidratos Totales: 90g
    • Fibra Dietética: 14g
    • Azúcares Totales: 8 g
    • Proteínas: 17 g
    • Vitamina C: 80 mg
    • Calcio: 147 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 1227 mg