Cómo Preparar Ensalada toscana de pasta con habas y orecchiette - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocina toscana, la simplicidad y la frescura son claves. Un plato que encarna perfectamente estos principios es la ensalada de pasta toscana de habas y orecchiette. Este plato es una celebración de los sabores de la Toscana, con las queridas habas de la región, la tierna pasta orecchiette y una mezcla de hierbas y verduras.

La estrella de esta receta son sin duda las habas, también conocidas como habas, que han sido un alimento básico en la cocina toscana durante si...

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Ingredientes

  • 1 taza de pasta orecchiette
  • ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de tomillo seco molido
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 lata (19 onzas) de habas, escurridas
  • 1 taza de tomates uva cortados por la mitad
  • ⅔ taza de cebolla morada picada
  • ½ taza de apio picado
  • ¼ taza de albahaca fresca picada

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 45 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue la pasta orecchiette y cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna pero firme al morder, aproximadamente 10 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría.
  • Batir el aceite de oliva, el vinagre, el ajo, el tomillo, la pimienta negra y la sal en un bol hasta que se mezcle el aderezo.
  • Combine las habas, la pasta cocida, los tomates uva, la cebolla morada, el apio y la albahaca en un tazón grande. Mezcle para cubrir con el aderezo. Cubra y enfríe al menos 1 hora.
  • Nutrición

    691 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Sodio: 837 mg
    • Carbohidratos Totales: 86g
    • Fibra Dietética: 15g
    • Azúcares Totales: 4g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 23mg
    • Calcio: 108 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 408 mg