Cómo Preparar Ensalada tibia de durazno y col rizada a la parrilla - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comidas de verano, no hay nada como la combinación de melocotones frescos y jugosos y col rizada crujiente y sabrosa. Y cuando le agregas un toque de carbón ahumado de la parrilla, tienes la receta perfecta para una ensalada tibia de durazno y col rizada a la parrilla que seguramente se convertirá en una de tus favoritas en tu repertorio.

Esta ensalada es una celebración de lo mejor que el verano tiene para ofrecer, combinando la dulzura de los melocotones perfectam...

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Ingredientes

  • 1 pimiento rojo mediano, picado
  • ¼ taza de vinagre de manzana
  • ¼ taza de cebolla amarilla picada
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de miel
  • ½ cucharadita de jengibre recién rallado
  • ½ cucharadita de pasta de ajo
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 melocotones, cada uno cortado en 8 gajos
  • ½ libra de hojas de col rizada, sin venas
  • ⅓ taza de queso de cabra
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 8 hrs 30 min
  • Porciones: 4

  • Combine el pimiento rojo, el vinagre, la cebolla, el aceite, la miel, el jengibre y la pasta de ajo en un frasco con tapa. Cubra el frasco, agite y refrigere el aderezo de 8 horas a toda la noche.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Coloca los duraznos y las hojas de col rizada en la parrilla precalentada. Mezcle la col rizada continuamente hasta que se ablande y se queme ligeramente en los bordes, aproximadamente 5 minutos. Cocine y voltee los duraznos hasta que aparezcan las marcas de la parrilla, aproximadamente 3 minutos por lado.
  • Coloque la col rizada cocida en un tazón para servir y mezcle con el aderezo. Cubra con duraznos cocidos y queso de cabra. Condimentar con sal y pimienta. Servir caliente.
  • Nutrición

    223 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 9 mg
    • Sodio: 149 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 128 mg
    • Calcio: 123 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 383 mg