Cómo Preparar Ensalada tibia de coles de Bruselas con avellanas y arándanos - Guía Paso a Paso

Las coles de Bruselas son una verdura por excelencia de otoño e invierno que a menudo tiene mala reputación. Sin embargo, cuando se preparan adecuadamente, se pueden transformar en un plato sabroso y saciante que a todos les encantará. Esta ensalada tibia de coles de Bruselas con avellanas y arándanos es una forma deliciosa de resaltar el rico sabor a nuez de las coles de Bruselas y al mismo tiempo agregar un toque de dulzura y crujiente.

Esta ensalada es un acompañamiento perfecto pa...

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Ingredientes

  • 1 libra de coles de Bruselas, cortadas y cortadas en cuartos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 taza de avellanas picadas
  • 3 rebanadas de tocino grueso, picadas
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 2 cucharadas de romero fresco picado
  • 1 taza de arándanos secos
  • ¼ de taza de queso pecorino-romano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).
  • Mezcle las coles de Bruselas con aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón hasta que estén cubiertas. Transfiera los brotes rebozados a una bandeja para hornear.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los brotes estén tiernos, aproximadamente 15 minutos.
  • Cocine y revuelva las avellanas en una sartén a fuego medio-bajo hasta que estén ligeramente tostadas y fragantes, aproximadamente 5 minutos. Transfiera las avellanas a un bol.
  • Cocine y revuelva el tocino en la misma sartén a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 10 minutos. Agrega el jarabe de arce y el romero; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la grasa del tocino y el jarabe de arce comiencen a espesarse y a pegarse al dorso de una cuchara, aproximadamente 10 minutos.
  • Combine las coles de Bruselas cocidas y la mezcla de tocino en un tazón grande; revuelva hasta que los brotes estén cubiertos con salsa de jarabe de arce. Espolvorea con avellanas, arándanos y queso pecorino-romano; tirar bien. Este plato se sirve mejor caliente.
  • Nutrición

    295 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 5 mg
    • Sodio: 124 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 20g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 66 mg
    • Calcio: 60 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 468 mg