Cómo Preparar Ensalada tailandesa de pepino con fideos udon - Guía Paso a Paso

La cocina tailandesa es conocida por sus sabores frescos y atrevidos y sus colores vibrantes, y esta ensalada tailandesa de pepino con fideos udon no es una excepción. Este plato es una combinación perfecta de pepino refrescante, fideos udon masticables y un aderezo picante y picante que dejará bailando tus papilas gustativas. Ya sea que esté buscando un almuerzo ligero y saludable o una guarnición sabrosa para acompañar su plato tailandés favorito, esta receta seguramente lo complacerá.

...
Leer más

Ingredientes

  • ½ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de agua
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 diente de ajo, triturado
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de vinagre de arroz
  • 8 onzas de fideos udon, o más al gusto
  • 2 pepinos ingleses, en rodajas
  • 1 chalota grande, en rodajas finas
  • ½ pimiento rojo, en rodajas finas
  • ½ chile tailandés pequeño, picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 25 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Combine el azúcar, el agua, la salsa de soja, el jengibre, el ajo y la sal en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco, unos 5 minutos. Agrega el vinagre de arroz para hacer el aderezo.
  • Pon a hervir agua en una olla grande. Cocine los fideos udon en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén tiernos pero firmes al morder, de 10 a 12 minutos. Drenar. Enjuagar con agua fría y escurrir.
  • Transfiera el udon a un tazón grande. Agregue los pepinos, las chalotas, el pimiento rojo y el chile tailandés. Vierta el aderezo en el tazón; revuelva hasta que la ensalada esté cubierta uniformemente. Deje marinar, al menos 20 minutos, antes de servir.
  • Nutrición

    296 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 858 mg
    • Carbohidratos Totales: 67g
    • Fibra Dietética: 1g
    • Azúcares Totales: 29 g
    • Proteínas: 6 g
    • Vitamina C: 33 mg
    • Calcio: 42 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 363 mg