Cómo Preparar Ensalada Rotini De Cúrcuma - Guía Paso a Paso

Si estás buscando una receta rápida, fácil y llena de sabor, no busques más que esta ensalada Rotini de cúrcuma. Este plato es la combinación perfecta de ingredientes frescos y brillantes y sabores reconfortantes y satisfactorios. Además, es una excelente manera de incorporar algunas verduras y cereales integrales adicionales a su dieta. Ya sea que la esté preparando para una cena entre semana o preparándola para un picnic, esta ensalada Rotini de cúrcuma seguramente se convertirá en un nuevo...

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Ingredientes

  • 1 paquete (10 onzas) de rotini de cúrcuma
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
  • ½ taza de pimiento verde picado
  • ½ taza en rodajas zanahoria
  • ¼ de taza de cebolla morada picada
  • 1 taza de floretes de brócoli frescos
  • 1 taza de floretes de coliflor frescos
  • 1 pizca de sal sazonada, o al gusto
  • ⅔ taza de mayonesa
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 ramita de albahaca fresca

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 8

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada; cocine el rotini a ebullición hasta que esté tierno pero firme al morder, aproximadamente 8 minutos. Escurrir y transferir a un tazón grande. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, revuelve y reserva.
  • Calienta el aceite de oliva restante en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que brille. Agregue el pimiento morrón, la zanahoria, la cebolla, el brócoli, la coliflor y la sal sazonada. Cocine, revolviendo, hasta que el brócoli adquiera un color verde intenso y brillante y la cebolla comience a volverse traslúcida, aproximadamente 3 minutos.
  • Mezcle las verduras con la pasta y refrigere la ensalada durante 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen y se enfríen.
  • Retire la ensalada enfriada del refrigerador y mezcle con mayonesa y vinagre balsámico. Sazone con más sal sazonada si es necesario. Adorne con albahaca fresca.
  • Nutrición

    325 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 7 mg
    • Sodio: 150 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 25 mg
    • Calcio: 25 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 212 mg