Cómo Preparar Ensalada Roja con Pollo - Guía Paso a Paso

La Ensalada Roja con Pollo es un plato refrescante y sabroso, perfecto para un almuerzo o cena ligero. Este plato es popular en la cocina latinoamericana y es conocido por sus colores llamativos y vibrantes, así como por sus ingredientes deliciosos y saludables.

Uno de los componentes clave de esta ensalada es el rico y jugoso pollo, marinado en una salsa roja picante y aromática. Luego, el pollo se asa a la perfección, dándole un sabor ahumado y carbonizado que combina maravillosamen...

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Ingredientes

  • 6 patatas grandes para asar, peladas y cortadas en cubos
  • 4 zanahorias cortadas en cubos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande picada
  • 3 tazas de pollo cocido cortado en cubitos
  • 6 huevos duros, pelados y picados
  • 2 pepinillos encurtidos, picados
  • 2 cucharadas de salmuera de pepinillos encurtidos
  • 2 tazas de mayonesa
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de remolacha cocida cortada en cubitos

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Coloque las patatas y las zanahorias en una olla grande y llénela con suficiente agua para cubrirlas. Deje hervir y cocine hasta que las papas estén lo suficientemente tiernas como para perforarlas con un tenedor, de 8 a 10 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría para enfriar. Dejar de lado.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que estén tiernos y de color dorado claro, aproximadamente 10 minutos. Dejar enfriar.
  • En un tazón grande, combine las papas, las zanahorias, el pollo, los huevos y los pepinillos. En un recipiente aparte, mezcle la cebolla, el jugo de pepinillos y la mayonesa. Condimentar con sal y pimienta. Vierta sobre la mezcla de papa y revuelva suavemente para cubrir. Ajusta las cantidades de mayonesa, sal y pimienta si lo deseas. Agregue suavemente las remolachas al final. Refrigere durante al menos 1 hora para mezclar los sabores antes de servir.
  • Nutrición

    540 cal.

    • Grasa total: 36 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 146 mg
    • Sodio: 475 mg
    • Carbohidratos totales: 39 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 40 mg
    • Calcio: 56 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1005 mg