Cómo Preparar Ensalada refrescante de orzo de verano - Guía Paso a Paso

El verano es el momento perfecto para disfrutar de platos ligeros y refrescantes que muestran los abundantes productos de la temporada. ¿Y qué mejor manera de hacerlo que con una refrescante ensalada de orzo de verano? Este plato no solo es un placer para la vista con sus colores y texturas vibrantes, sino que también es una explosión de sabor con cada bocado.

El orzo, una pasta pequeña con forma de arroz, sirve como base de esta ensalada, proporcionando una textura ligera y esponjosa...

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Ingredientes

  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 paquete (16 onzas) de pasta orzo
  • 1 ½ cucharadas de mantequilla
  • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 ½ cucharaditas de ajo picado
  • 1 taza de piñones
  • ½ cucharadita de albahaca seca
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1 taza de aceitunas kalamata sin hueso
  • 1 frasco (2 onzas) de alcaparras, con líquido
  • 12 onzas de queso feta con sabor a albahaca
  • 1 bolsa (10 onzas) de hojas de espinacas frescas, picadas
  • 1 cucharada de jugo de limón

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 8

  • Hierva el caldo de pollo a fuego alto. Agregue la pasta orzo y cocine hasta que esté al dente, de 8 a 10 minutos. Escurrir bien, luego verter el orzo en un bol y mezclar con mantequilla para evitar que se pegue; dejar de lado.
  • Mientras se cocina la pasta, caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo y cocine hasta que el ajo se ablande y el aroma se suavice, aproximadamente 2 minutos. Agregue los piñones, la albahaca, el tomillo y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine y revuelva hasta que los piñones se hayan tostado hasta obtener un color dorado claro.
  • Agrega la mezcla de piñones al orzo junto con las aceitunas, las alcaparras y el queso feta. Agregue las espinacas y el jugo de limón.
  • Servir caliente o frío, pero es mejor al día siguiente.
  • Nutrición

    554 cal.

    • Grasa total: 32 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 44 mg
    • Sodio: 1004 mg
    • Carbohidratos totales: 50 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 273 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 420 mg