Cómo Preparar Ensalada refrescante de calabaza de verano - Guía Paso a Paso

El verano es época de platos ligeros y refrescantes que aprovechan al máximo los productos de temporada. Y cuando se trata de verduras de verano, pocas pueden rivalizar con la humilde calabaza de verano. Esta verdura versátil y deliciosa es un alimento básico de la cocina de verano y existen innumerables formas de utilizarla en la cocina. Una de las mejores maneras de disfrutar el sabor fresco y crujiente de la calabaza de verano es en una refrescante ensalada de verano.

Esta receta d...

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Ingredientes

  • 2 calabazas amarillas, cortadas en tiras finas
  • 1 calabacín cortado en tiras finas
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • ½ cucharadita de ralladura de limón
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 3 rebanadas de prosciutto, picadas
  • ¼ de taza de queso feta desmenuzado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Porciones: 4

  • Mezcle la calabaza amarilla y el calabacín con sal en un tazón grande.
  • Batir la menta, el aceite de oliva, el jugo de limón, la ralladura de limón y la pimienta negra en un tazón pequeño; vierte sobre la mezcla de calabaza. Mezcle para cubrir.
  • Calienta una sartén antiadherente pequeña a fuego medio; cocine y revuelva el prosciutto en la sartén caliente hasta que esté crujiente, aproximadamente 2 minutos.
  • Divida la ensalada de calabaza en 4 platos. Espolvoree uniformemente prosciutto y queso feta sobre las ensaladas.
  • Nutrición

    123 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 18 mg
    • Sodio: 902 mg
    • Carbohidratos totales: 7 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 19 mg
    • Calcio: 78 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 351 mg