Cómo Preparar Ensalada picante de patatas con pesto - Guía Paso a Paso

El verano es la estación perfecta para disfrutar de ensaladas frescas y sabrosas, y esta picante ensalada de papa al pesto no es una excepción. Repleto de los atrevidos sabores del pesto casero y las tiernas patatas, este plato agradará al público y hará que todos pidan más. Ya sea que estés organizando una barbacoa en el patio trasero o estés buscando una guarnición única para llevar a una comida compartida, esta ensalada de papa seguramente será un éxito.

La estrella de esta receta ...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 1 ½ libras de papas rojas, cortadas en cubitos
  • ½ taza de yogur natural sin grasa
  • ½ taza de mayonesa ligera
  • 4 huevos duros, cortados en cubitos
  • 2 cucharadas de salsa de pepinillos dulces
  • 2 cucharaditas de condimento pesto seco
  • 1 cucharadita de pimentón
  • sal de apio o al gusto
  • pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 15 min
  • Tiempo total: 1 h 45 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos. Escurrir y enfriar.
  • Mezcle el yogur, la mayonesa, los huevos, la salsa de pepinillos, el condimento para pesto, el pimentón, la sal de apio y la pimienta negra en un tazón; agregue las papas y mezcle bien. Enfríe la ensalada en el refrigerador durante 1 hora.
  • Nutrición

    328 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 223 mg
    • Sodio: 516 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 109 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 947 mg