Cómo Preparar Ensalada Nutritiva De Lentejas - Guía Paso a Paso

Si buscas una comida saludable y deliciosa repleta de proteínas y fibra, entonces esta nutritiva ensalada de lentejas es la receta perfecta para ti. Las lentejas son una gran fuente de proteínas de origen vegetal y también son ricas en nutrientes esenciales como hierro, ácido fólico y potasio. Esta ensalada no sólo es nutritiva, sino que también es increíblemente saciante y sabrosa, lo que la convierte en una opción ideal para una comida abundante y saciante.

Una de las mejores cosas ...

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Ingredientes

  • 1 paquete (16 onzas) de lentejas marrones secas, enjuagadas y escurridas
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
  • 1 cebolla blanca pequeña, picada
  • 2 tazas de aceitunas verdes picadas
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 6 cucharadas de jugo de limón

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 25 minutos
  • Porciones: 14
  • Rendimiento: 14 porciones

  • Coloque las lentejas en una olla grande con suficiente agua para cubrir unos centímetros. Llevar a ebullición y cocinar hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría en un colador para que se enfríe. Dejar reposar unos minutos para que escurra bien.
  • En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva y el jugo de limón. Agregue el pimiento rojo, la cebolla y las aceitunas verdes y revuelva para mezclar. Refrigere durante aproximadamente 2 horas antes de servir para mezclar los sabores. Esta ensalada sabe mejor cuanto más tiempo reposa.
  • Nutrición

    211 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 483 mg
    • Carbohidratos Totales: 21g
    • Fibra Dietética: 10g
    • Azúcares Totales: 1g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 16mg
    • Calcio: 32 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 350 mg