Cómo Preparar Ensalada Mexicana De Pollo Y Quinua - Guía Paso a Paso

Esta receta de Ensalada Mexicana de Pollo y Quinua es un platillo fresco y delicioso, perfecto para una comida ligera y saludable. Llena de proteínas, vegetales vibrantes y sabrosas especias mexicanas, esta ensalada seguramente se convertirá en una nueva favorita en tu rotación de recetas. Ya sea que esté buscando una cena rápida y sencilla entre semana o un plato que agrade a la multitud para su próxima reunión, esta ensalada es la elección perfecta.

La quinua es la estrella de este ...

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Ingredientes

  • 1 taza de agua
  • ½ taza de quinua
  • 1 paquete de mezcla de condimentos para tacos, dividida
  • 2 pechugas de pollo, cortadas en cubos pequeños
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 aguacate pelado y picado
  • ½ cebolla morada picada
  • 2 tallos de apio picados
  • 1 taza de espinacas picadas
  • 1 zanahoria picada
  • ½ pimiento rojo picado
  • ½ pimiento amarillo picado
  • ⅓ pepino, picados
  • 2 chiles jalapeños, sin semillas y picados
  • ½ taza de salsa

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Hierva el agua, la quinua y la mitad de la mezcla de condimentos para tacos en una cacerola. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y se haya absorbido el agua, aproximadamente 15 minutos.
  • Mezcle el pollo y el resto de la mezcla de condimentos para tacos en un tazón; déjelo reposar para que el pollo se sazone, aproximadamente 10 minutos.
  • Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva el pollo hasta que ya no esté rosado en el centro, de 5 a 10 minutos. Coloque el pollo y la quinua en un tazón y colóquelos en el congelador hasta que se enfríen, aproximadamente 5 minutos.
  • Combine el aguacate, la cebolla morada, el apio, las espinacas, la zanahoria, el pimiento rojo, el pimiento amarillo, el pepino y los chiles jalapeños en un tazón grande; agregue la mezcla de pollo y quinua y la salsa y mezcle bien.
  • Nutrición

    300 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 35 mg
    • Sodio: 912 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 62 mg
    • Calcio: 67 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 851 mg