Cómo Preparar Ensalada Mexicana De Orzo - Guía Paso a Paso

La Ensalada Mexicana de Orzo es un platillo delicioso y refrescante que reúne los sabores de México de una manera ligera y satisfactoria. Esta ensalada es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una comida compartida, un picnic o simplemente una simple cena entre semana. Con sus sabores brillantes y picantes, seguramente será un éxito entre todos en la mesa.

La estrella de este plato es el orzo, una pasta pequeña que añade una textura maravillosa y una textura masticable a la ensalada...

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Ingredientes

  • 1 paquete (16 onzas) de pasta orzo
  • 1 pimiento rojo pequeño, picado
  • 1 pimiento amarillo pequeño, picado
  • 1 manojo de cebollas verdes , picada
  • 1 cebolla morada pequeña, finamente picada
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (8,75 onzas) de maíz en grano entero, escurrido
  • 1 taza picado hojas de cilantro
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 5 limas en jugo
  • 6 cucharadas de aceite de canola

Información

  • Tiempo de preparación: 24 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 34 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir a fuego alto. Agregue el orzo y vuelva a hervir. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida, pero aún esté firme al morder, aproximadamente 10 minutos. Drenar.
  • Coloque el orzo escurrido en una ensaladera grande y agregue el pimiento rojo, el pimiento amarillo, las cebollas verdes, la cebolla morada, los garbanzos, los frijoles rojos, los frijoles negros, el maíz, el cilantro y la sal y pimienta para gusto. Vierta el jugo de limón y el aceite sobre la ensalada, revuelva para cubrir y refrigere al menos 2 horas para que se enfríe antes de servir.
  • Nutrición

    457 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 319 mg
    • Carbohidratos Totales: 74g
    • Fibra Dietética: 10g
    • Azúcares Totales: 4 g
    • Proteínas: 15 g
    • Vitamina C: 50 mg
    • Calcio: 81 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 367 mg