Cómo Preparar Ensalada mexicana de bistec y verduras - Guía Paso a Paso

¿Te encanta la cocina mexicana pero quieres probar una opción más ligera y saludable? ¡No busques más, esta deliciosa receta de ensalada mexicana de bistec y verduras! Esta vibrante y sabrosa ensalada combina un tierno bistec marinado con una variedad de verduras frescas, todo ello aderezado con un sabroso aderezo de lima y cilantro. Ya sea que esté buscando un almuerzo lleno de proteínas o una cena satisfactoria, esta receta seguramente se convertirá en un nuevo favorito en su rotación de co...

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Ingredientes

  • 2 libras de filete de falda
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ¼ de taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ¼ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • aerosol para cocinar
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 ½ tazas de tomates cherry
  • 1 cebolla morada , picado
  • 8 tazas de lechuga romana picada
  • 1 taza de queso fresco desmenuzado
  • ¼ taza de cilantro fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 21 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 10 min
  • Tiempo total: 2 h 56 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque el bistec en una bolsa de plástico grande con cierre. Batir el aceite de oliva, el jugo de lima, la salsa inglesa, el ajo, el orégano, la sal, el comino y la pimienta negra en un tazón pequeño. Reserve 1/2 taza de marinada para las verduras; vierte el resto sobre el filete y voltéalo para cubrirlo. Sellar la bolsa. Enfríe al menos 2 horas o hasta 12 horas.
  • Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C). Coloque 1 rejilla en la posición central y otra a 4 pulgadas del asador. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol.
  • Mezcle los frijoles negros, los tomates y la cebolla con 1/2 taza de la marinada reservada en la bandeja para hornear preparada y extiéndalos en una capa uniforme.
  • Ase en la rejilla central hasta que las verduras comiencen a arrugarse y dorarse, de 15 a 20 minutos.
  • Retire la bandeja para hornear del horno y enciéndalo para asar. Empuje las verduras hasta el centro de la sartén. Retire el bistec de la marinada, dejando que escurra el exceso de líquido, cepille el ajo y colóquelo encima de las verduras. Deseche la marinada.
  • Ase el bistec en la rejilla superior, volteándolo una vez, hasta que comience a carbonizarse y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 125 grados F (52 grados C) para crudo o 135 grados F (57 grados F). ) a fuego medio, de 3 a 5 minutos por lado.
  • Cubra el bistec sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar 10 minutos antes de cortarlo en rodajas finas a lo largo de la fibra. Sirva el bistec caliente y las verduras con el jugo de la sartén sobre lechuga romana; cubra con queso fresco y cilantro.
  • Nutrición

    460 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 61 mg
    • Sodio: 759 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 34 mg
    • Calcio: 198 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 875 mg