Cómo Preparar Ensalada Mediterránea De Lentejas - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comidas deliciosas y saludables, la dieta mediterránea es una opción popular para muchos. Centrada en verduras frescas, cereales integrales y legumbres, esta dieta ofrece una amplia variedad de platos sabrosos y nutritivos. Uno de esos platos es la ensalada mediterránea de lentejas, que no sólo es fácil de preparar, sino que también está repleta de proteínas y fibra.

Esta abundante ensalada es una opción perfecta para un almuerzo ligero o como guarnición para la cen...

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Ingredientes

  • 1 taza de lentejas marrones secas
  • 1 taza de zanahorias picadas
  • 1 taza de cebolla morada picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ½ taza de apio cortado en cubitos
  • ¼ taza de perejil picado
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  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ taza de aceite de oliva

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 8

  • Combine las lentejas, las zanahorias, la cebolla, el ajo, la hoja de laurel y el tomillo en una cacerola. Agrega suficiente agua para cubrir 1 pulgada; deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 15 a 20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas pero no blandas.
  • Escurrir las lentejas y las verduras y retirar la hoja de laurel. Agrega aceite de oliva, jugo de limón, apio, perejil, sal y pimienta. Mezcle suavemente para mezclar y sirva a temperatura ambiente.
  • Nutrición

    147 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 453 mg
    • Carbohidratos Totales: 16g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 3g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 8mg
    • Calcio: 31 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 343 mg