Cómo Preparar Ensalada Mediterránea De Frijoles - Guía Paso a Paso

Esta Ensalada Mediterránea de Frijoles es un plato delicioso y saludable que reúne los vibrantes sabores de la región mediterránea. Es una opción perfecta para una comida ligera y refrescante, ya sea que esté buscando un almuerzo satisfactorio o un acompañamiento sabroso para una cena. Llena de proteínas y fibra, esta ensalada es una excelente manera de incorporar más proteínas de origen vegetal a tu dieta mientras disfrutas de los deliciosos sabores del Mediterráneo.

La estrella de e...

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Ingredientes

  • 1 lata (15,5 onzas) de garbanzos, escurridos
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos
  • 1 limón, rallado y en jugo
  • 1 tomate mediano, picado
  • ¼ taza de cebolla morada picada
  • ½ taza de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de alcaparras, enjuagadas y escurridas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de sal, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 h 20 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • En un tazón grande, mezcle los garbanzos, los frijoles, el jugo y la ralladura de limón, el tomate, la cebolla, el perejil, las alcaparras, el aceite de oliva y la sal. Cubra y refrigere durante aproximadamente 2 horas, revolviendo ocasionalmente, antes de servir.
  • Nutrición

    329 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 874 mg
    • Carbohidratos Totales: 47g
    • Fibra Dietética: 13g
    • Azúcares Totales: 1g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 40mg
    • Calcio: 100 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 359 mg