Cómo Preparar Ensalada Mediterránea De Cebada - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocina mediterránea, siempre se puede contar con sabores vibrantes e ingredientes frescos. La dieta mediterránea es conocida por sus beneficios para la salud y sus deliciosos platos repletos de nutrientes. Uno de esos platos que encarna la esencia de la dieta mediterránea es la ensalada mediterránea de cebada. Este plato no sólo es delicioso, sino que también es fácil de preparar y perfecto para un almuerzo ligero o una guarnición para la cena.

La ensalada mediterrá...

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Ingredientes

  • 1 taza de cebada
  • 2 ½ tazas de agua
  • 7 tomates secos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • ½ taza de cilantro finamente picado
  • 1 lata (4 onzas) de aceitunas negras picadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 45 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Hierva la cebada y el agua en una cacerola a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que la cebada esté tierna, pero todavía ligeramente firme en el centro, aproximadamente 30 minutos. Escurrir y enfriar a temperatura ambiente en un bol.
  • Haga puré los tomates secados al sol, el ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva y el vinagre balsámico en una licuadora hasta que quede suave. Vierta sobre la cebada. Incorpora el cilantro, las aceitunas y el aceite de oliva restante hasta que se mezclen. Cubra y refrigere hasta que esté frío. Revuelva antes de servir.
  • Nutrición

    220 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 221 mg
    • Carbohidratos Totales: 26g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 5 g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 37 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 247 mg