Cómo Preparar Ensalada Mediterránea De Arroz Integral - Guía Paso a Paso

¿Busca un plato saludable y sabroso para agregar a su colección de recetas? No busques más, esta deliciosa ensalada mediterránea de arroz integral. Repleta de ingredientes frescos y coloridos y aderezada con una vinagreta picante, esta ensalada es un complemento perfecto para cualquier comida de verano o reunión compartida. Ya sea que la sirvas como guarnición o como plato principal, esta ensalada seguramente complacerá a todos en la mesa.

Esta ensalada mediterránea de arroz integral ...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de arroz integral crudo
  • 3 tazas de agua
  • 1 pimiento rojo, en rodajas finas
  • 1 taza de guisantes verdes congelados, descongelados
  • ½ taza de pasas
  • ¼ de cebolla dulce (como Vidalia®), picada
  • ¼ de taza de aceitunas Kalamata picadas
  • ½ taza de aceite vegetal
  • ¼ taza de vinagre balsámico
  • 1 ¼ cucharadita de mostaza Dijon
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ¼ taza de queso feta

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Hierva el arroz integral y el agua en una cacerola a fuego alto. Reduce el calor a medio-bajo; tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se absorba, de 45 a 50 minutos.
  • Combine el pimiento rojo, los guisantes, las pasas, la cebolla y las aceitunas en un bol.
  • Batir el aceite vegetal, el vinagre y la mostaza en un recipiente aparte para el aderezo balsámico.
  • Agrega el arroz integral y el aderezo balsámico a la mezcla de verduras. Sazone con sal y pimienta negro.
  • Cubra el arroz integral y las verduras con queso feta antes de servir.
  • Nutrición

    451 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 9 mg
    • Sodio: 273 mg
    • Carbohidratos totales: 55 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 21 mg
    • Calcio: 92 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 325 mg