Cómo Preparar Ensalada Mediterránea de Arroz con Verduras - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de crear un plato delicioso y saludable repleto de sabores frescos, es difícil superar la cocina mediterránea. El uso de verduras vibrantes, cereales saludables y hierbas y especias aromáticas es lo que hace que los platos mediterráneos sean tan queridos y populares. Entre los muchos platos de la cocina mediterránea, destaca la Ensalada Mediterránea de Arroz con Verduras como una opción versátil, saludable e increíblemente sabrosa, perfecta para cualquier ocasión.

Esta...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 4 tazas de agua
  • 2 tazas de arroz blanco crudo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
  • 1 cucharadita de sal de hierbas
  • 1 cucharada de alcaparras picadas
  • 1 ramita de perejil fresco picado
  • ½ limón rallado
  • 3 calabacines pelados y rallados
  • 2 zanahorias peladas y ralladas
  • ½ pimiento amarillo cortado en cubitos
  • ½ pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1 limón exprimido
  • sal al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 23 minutos
  • Tiempo total: 43 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Hierva el agua y el arroz en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 18 a 20 minutos. Retirar del fuego y verter suficiente agua fría sobre el arroz cocido para cubrirlo. Revuelva para enfriar. Escurrir bien; transfiera el arroz a un tazón. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal de hierbas.
  • Mezcle las alcaparras, el perejil y la ralladura de limón en un tazón pequeño; agregar al arroz. Incorpora el calabacín, las zanahorias, el pimiento amarillo y el pimiento rojo. Sazone con la cucharada restante de aceite de oliva, jugo de limón y sal.
  • Nutrición

    455 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 385 mg
    • Carbohidratos Totales: 88g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 119mg
    • Calcio: 101 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio: 757 mg