Cómo Preparar Ensalada italiana de pan panzanella - Guía Paso a Paso

La ensalada italiana de pan Panzanella es un plato refrescante y fácil de preparar, perfecto para los meses de verano. Esta clásica ensalada italiana está hecha con ingredientes simples como pan duro, tomates maduros, pepinos, cebollas moradas y albahaca fresca. El pan absorbe los deliciosos jugos de los tomates y la vinagreta, creando una ensalada sabrosa y satisfactoria que es a la vez sustanciosa y ligera.

Originaria de la Toscana, la panzanella era tradicionalmente una forma de ap...

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Ingredientes

  • 8 onzas de pan blanco estilo campestre, cortado en cubos de 1 pulgada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva con sabor a ajo
  • ½ cucharadita de sal gruesa
  • 1 (15 onzas) ) lata de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 2 tazas de tomates en forma de lágrima rojos o amarillos, cortados por la mitad
  • ⅓ taza de pimiento verde picado
  • ⅓ taza de pimiento rojo picado
  • 1 cebolla morada pequeña, cortada en rodajas de 3/4 de pulgada
  • 10 aceitunas kalamata, sin hueso y partidas por la mitad
  • ⅓ taza de pesto de albahaca
  • ¼ taza de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 4 onzas de queso de cabra desmenuzado
  • 1 cabeza verde o lechuga de hoja roja
  • ¼ de taza de piñones tostados

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 12 minutos
  • Tiempo adicional: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 32 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Mezcle los cubos de pan con el aceite de oliva para cubrirlos uniformemente. Espolvoree con sal y revuelva nuevamente. Extienda el pan en cubos de manera uniforme sobre una bandeja para hornear y hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado, aproximadamente 12 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
  • Mezcle los garbanzos, los tomates, los pimientos, la cebolla y las aceitunas kalamata en un tazón grande. En un recipiente aparte, mezcle el pesto, el vinagre balsámico, el romero y la pimienta. Mezcle los tomates con la mezcla de pesto y déjelos reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos a 1 hora.
  • Para servir, mezcle los cubitos de pan tostado y el queso de cabra con la mezcla de tomate. Forre una fuente para servir con algunas hojas de lechuga. Triture la lechuga restante y amontónela en el centro del plato. Vierta la mezcla de pan sobre la lechuga y espolvoree con piñones tostados.
  • Nutrición

    264 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 12 mg
    • Sodio: 452 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 24 mg
    • Calcio: 128 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 293 mg