Cómo Preparar Ensalada instantánea de cuscús mediterráneo - Guía Paso a Paso

¿Busca un plato ligero, refrescante y sabroso para servir en su próxima reunión o disfrutarlo como una abundante ensalada para el almuerzo o la cena? ¡Esta ensalada instantánea de cuscús mediterráneo es la opción perfecta! Repleto de una variedad de verduras frescas, hierbas y vibrantes sabores mediterráneos, este plato es fácil de preparar y será un éxito entre todos los que lo prueben.

Usar una olla instantánea hace que esta receta sea aún más fácil, ya que le permite cocinar el cus...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de cuscús
  • ½ taza de frijoles mungo secos
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 2 cucharaditas de sal , dividido
  • 1 pepino cortado en cubitos
  • 2 tomates cortados en cubitos
  • 1 limón en jugo
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 25 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 4

  • Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot) y seleccione la función Saltear. Calentar el aceite de oliva; agregue el cuscús y los frijoles mungo. Cocine y revuelva durante 2 minutos. Agrega el caldo de verduras y 1 cucharadita de sal. Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 20 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante durante 10 minutos y luego libere rápidamente la presión restante, aproximadamente 5 minutos más. Desbloquee y retire la tapa. Revuelva el cuscús con un tenedor. Déjelo reposar hasta que se enfríe, aproximadamente 10 minutos.
  • Combine el cuscús, los frijoles mungo, el pepino, los tomates, el jugo de limón y el cilantro en un tazón. Espolvorea con 1 cucharadita de sal y pimienta.
  • Nutrición

    533 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 1648 mg
    • Carbohidratos Totales: 96g
    • Fibra Dietética: 13g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 20 g
    • Vitamina C: 33 mg
    • Calcio: 115 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 725 mg