Cómo Preparar Ensalada griega de lentejas con queso feta y tomates - Guía Paso a Paso

La cocina griega es conocida por sus sabores frescos y vibrantes, y esta ensalada griega de lentejas con queso feta y tomates es un ejemplo perfecto de ello. Es un plato sencillo pero delicioso que combina los sabores terrosos de las lentejas con el toque picante del queso feta y la dulzura de los tomates maduros.

Esta ensalada no solo es increíblemente sabrosa, sino que también es increíblemente nutritiva. Las lentejas son una gran fuente de proteínas y fibra de origen vegetal, mient...

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Ingredientes

  • 2 ½ tazas de lentejas verdes, clasificadas y enjuagadas
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • ¼ de taza de virgen extra de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
  • 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
  • 2 cucharadas de orégano fresco finamente picado
  • 4 Roma tomates picados
  • 1 cebolla morada pequeña, finamente picada
  • 1 paquete (8 onzas) de queso feta, en cubos

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque las lentejas en una olla grande y cúbralas con agua. Agrega sal y laurel y deja hervir a fuego medio-alto. Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas pero firmes al morder, de 30 a 40 minutos. Escurrir bien y dejar enfriar, unos 30 minutos. Retire la hoja de laurel.
  • Mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el perejil y el orégano en un recipiente para el aderezo. Condimentar con sal y pimienta.
  • Combine las lentejas, los tomates y la cebolla en un tazón grande. Agregue el aderezo y mezcle hasta que esté bien combinado. Agregue el queso feta y mezcle con cuidado para combinar.
  • Nutrición

    349 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 25 mg
    • Sodio: 347 mg
    • Carbohidratos totales: 40 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 181 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 709 mg