Cómo Preparar Ensalada griega de frijoles y pepino - Guía Paso a Paso

La cocina griega es conocida por sus ingredientes frescos y sabrosos, y esta ensalada griega de pepino y frijoles no es una excepción. Esta ensalada es una manera perfecta de disfrutar los vibrantes sabores y texturas del Mediterráneo. Con pepinos crujientes, queso feta cremoso y frijoles abundantes, esta ensalada es un complemento delicioso y nutritivo para cualquier comida.

La estrella de esta ensalada son los pepinos, que aportan un crujiente refrescante y un dulzor sutil. Cuando s...

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Ingredientes

  • 1 lata (15,5 onzas) de frijoles norteños, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (15 onzas) de habas, enjuagadas y escurridas
  • 2 frascos (5 onzas) de aceitunas Kalamata , sin hueso y cortados por la mitad
  • 4 pepinos medianos, sin semillas y picados
  • 2 zanahorias medianas, ralladas
  • ½ cebolla dulce grande, en rodajas finas
  • 1 manojo de perejil fresco picado
  • ½ taza de jugo de limón frío
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • ½ cucharadita pimienta negra molida
  • 1 paquete (8 onzas) de queso feta desmenuzado

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 h 25 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Combine excelentes frijoles del norte, habas, aceitunas Kalamata, pepinos, zanahorias, cebolla y perejil en una ensaladera grande.
  • Batir el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en una taza medidora de vidrio pequeña hasta que espese un poco. Vierta sobre la ensalada y mezcle bien.
  • Agregue el queso feta y revuelva para combinar. Cubra y refrigere hasta que los sabores se hayan mezclado, aproximadamente 2 horas.
  • Nutrición

    424 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 25 mg
    • Sodio: 1581 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 231 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 610 mg