Cómo Preparar Ensalada Fría De Judías Verdes Marinadas - Guía Paso a Paso

El verano es el momento perfecto para disfrutar de verduras frescas y crujientes en una variedad de ensaladas deliciosas y refrescantes. Una de nuestras ensaladas de verano favoritas es la ensalada fría de judías verdes marinadas. Este plato sencillo pero sabroso es un acompañamiento perfecto para cualquier comida de verano, ya sea una barbacoa en el patio trasero o un picnic en el parque. Repleta de judías verdes crujientes, cebollas rojas picantes y una vinagreta picante, esta ensalada segu...

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Ingredientes

  • 1 libra de judías verdes frescas, cortadas
  • ¼ de taza de eneldo fresco picado
  • 2 cucharadas de cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • ½ cucharadita de sal, o más al gusto
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 25 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Ponga a hervir una olla con agua con sal. Agregue las judías verdes y cocine hasta que estén tiernas y crujientes, aproximadamente 7 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría (o sumergir en un recipiente con agua helada) para detener el proceso de cocción. Transfiera a un tazón.
  • Mientras los frijoles se enfrían, combine el eneldo, la cebolla, el vinagre, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Agregue lentamente el aceite y bata para combinar. Dejar reposar durante 10 minutos.
  • Vierta el aderezo sobre las judías verdes y revuelva suavemente para cubrirlas. Deje marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas o hasta 3 días antes de servir.
  • Nutrición

    166 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 331 mg
    • Carbohidratos Totales: 9g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 2g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 21mg
    • Calcio: 48 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 260 mg