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Cómo Preparar Ensalada fría de arroz salvaje - Guía Paso a Paso

La ensalada fría de arroz salvaje es un plato refrescante y nutritivo perfecto para los calurosos días de verano. Es una receta versátil que se puede servir como guarnición o como plato principal ligero. Esta ensalada está llena de sabor y textura, y es una excelente manera de disfrutar los beneficios del arroz salvaje, que es rico en proteínas, fibra y nutrientes esenciales.

El arroz silvestre es un tipo de semilla de pasto originario de América del Norte y ha sido un alimento básico...

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Ingredientes

  • 4 paquetes (6 onzas) de mezcla de arroz salvaje y de grano largo (como Uncle Ben's®)
  • 8 ½ tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de piñones
  • 2 cucharaditas de aceite de nueces
  • 1 taza de nueces picadas en trozos grandes
  • 1 pimiento verde mediano, picado
  • 1 pimiento amarillo mediano, picado
  • 1 pimiento rojo mediano, picado
  • 1 taza de apio picado
  • 1 taza de arándanos secos
  • ½ taza de cebolletas en rodajas finas
  • ⅔ taza de vinagre de arroz
  • ½ taza de albahaca fresca picada en trozos grandes
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ de cucharadita pimienta negra recién molida
  • ¾ taza de aceite de oliva virgen extra
  • ¼ taza de aceite de nueces

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 4 horas
  • Tiempo total: 4 horas 45 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 16 porciones

  • Deseche los paquetes de condimentos del arroz y coloque el arroz en una cacerola grande. Agregue el caldo de pollo y deje hervir a fuego medio. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, hasta que se absorba el agua, aproximadamente 25 minutos. Extienda el arroz en una bandeja para hornear para que se enfríe.
  • Mientras el arroz se enfría, tuesta los piñones en una sartén seca a fuego lento hasta que estén dorados, de 3 a 5 minutos. Retirar a un tazón grande.
  • Agregue aceite de nueces a la misma sartén, luego agregue las nueces. Tostar hasta que estén doradas, de 3 a 5 minutos. Agrega nueces a los piñones.
  • Agregue arroz enfriado a las nueces, junto con pimientos morrones, apio, arándanos y cebolletas; tirar bien.
  • Licue vinagre de arroz, albahaca, Dijon, ajo y pimienta para aderezar en un procesador de alimentos. Rocíe lentamente aceite de oliva y aceite de nueces a través del conducto con el motor en marcha hasta que se combinen.
  • Añade el aderezo a la ensalada de arroz y revuelve bien. Enfríe durante 4 horas antes de servir.

    • Nutrición

    395 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 3 mg
    • Sodio: 1296 mg
    • Carbohidratos totales: 44 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 30 mg
    • Calcio: 32 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 198 mg

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