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Cómo Preparar Ensalada Freekeh con aderezo de tahini - Guía Paso a Paso

El freekeh es un tipo de trigo verde tostado que tiene un rico sabor a nuez y una textura ligeramente masticable. Es un ingrediente popular en la cocina mediterránea y de Oriente Medio y, a menudo, se utiliza como base para ensaladas, pilafs y sopas. Esta ensalada Freekeh con aderezo de Tahini es un plato delicioso y nutritivo perfecto para un almuerzo ligero o como guarnición para una cena abundante.

El freekeh tiene un alto contenido de fibra, proteínas y nutrientes esenciales, lo q...

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Ingredientes

  • 1 taza de freekeh
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de tahini
  • 1 cucharadita de miel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ½ taza de semillas de granada
  • ¼ taza de cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • ½ taza de pistachos triturados

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Revuelva el freekeh en una cacerola mediana a fuego medio-alto hasta que esté ligeramente tostado y fragante, aproximadamente 3 minutos. Agregue el caldo y deje hervir a fuego lento. Tape la sartén y cocine hasta que se absorba el agua, aproximadamente 20 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos. Transfiera el freekeh a un tazón para que se enfríe.
  • Mientras tanto, mezcle el vinagre, el tahini y la miel en un tazón pequeño. Rocíe lentamente con aceite de oliva y bata hasta que se combinen. Condimentar con sal y pimienta.
  • Añade las semillas de granada, la cebolla, la menta y el perejil al bol con el freekeh cocido. Rocíe el aderezo y revuelva para cubrir. Sazone con sal y pimienta adicionales, si lo desea. Refrigere 30 minutos. Cubra con pistachos justo antes de servir para que no se ablanden.

    • Nutrición

    258 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 2 mg
    • Sodio: 464 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 28 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 199 mg

    Categorías

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