Cómo Preparar Ensalada Fiesta De Cebada Y Lima - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de ensaladas de verano, nada resulta mejor que un plato refrescante y colorido que rebosa sabor y textura. Ahí es donde entra en juego la ensalada Barley Lime Fiesta: una ensalada sabrosa y llena de proteínas que es perfecta para todas tus reuniones y comidas compartidas de verano. Esta vibrante ensalada es una celebración de los ingredientes frescos y los atrevidos sabores del suroeste, por lo que es imprescindible para cualquiera que busque agregar un poco de fiesta a su mes...

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Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de cebada perlada
  • 1 lata (8,75 onzas) de maíz en grano entero, escurrido
  • ½ lata (15 onzas) de frijoles negros , enjuagada y escurrida
  • 1 cebolla morada pequeña, picada
  • ½ pimiento verde picado
  • ½ pimiento rojo picado
  • 1 zanahoria grande picada
  • 1 tallo de apio picado
  • ¾ chile chipotle adobado, finamente picado o al gusto
  • 1 cucharada de aceite de canola
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  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ taza de agua
  • ¼ taza cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero, o al gusto
  • 1 cucharada de aceite de canola, o al gusto
  • 1 cucharada de jugo de limón, o al gusto
  • 1 cucharada de jugo de limón, o al gusto
  • 1 cucharadita de vinagre blanco destilado, o al gusto
  • ¼ de cucharadita de cebolla en polvo, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 8

  • Hierva el agua y la cebada en una cacerola a fuego alto. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la cebada esté tierna, aproximadamente 30 minutos. Retirar del fuego, escurrir si es necesario y enfriar la cebada en el frigorífico.
  • Combine la cebada enfriada, el maíz, los frijoles, la cebolla, los pimientos morrones, la zanahoria, el apio, el chile chipotle, el aceite, la sal, la pimienta negra y el comino en una ensaladera grande.
  • Prepare una vinagreta: mezcle agua, cilantro, jarabe de maíz, aceite, jugo de lima, jugo de limón, vinagre y cebolla en polvo en un tazón mediano. Vierta la vinagreta sobre la mezcla de cebada y revuelva para combinar. Refrigere la ensalada hasta que esté completamente fría.
  • Nutrición

    166 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 263 mg
    • Carbohidratos Totales: 30g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 4g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 19mg
    • Calcio: 24 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 246 mg

    Categorías

    Recetas de ensaladas