Cómo Preparar Ensalada de zanahoria asada con miel y limón - Guía Paso a Paso

¿Buscas una guarnición saludable y deliciosa para complementar tu cena? No busque más, esta ensalada de zanahoria asada con miel y limón. Esta ensalada sencilla y vibrante está repleta de sabor y nutrientes, lo que la convierte en el complemento perfecto para cualquier comida. La combinación de miel dulce y limón picante crea un aderezo delicioso que complementa perfectamente la dulzura natural de las zanahorias asadas. Ya sea que la sirva junto con pollo a la parrilla, cerdo asado o incluso ...

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Ingredientes

  • 2 libras de zanahorias, peladas y cortadas al bies
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 3 dientes de ajo, rebanados
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de miel
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 tazas de rúcula
  • ⅓ taza arándanos secos
  • 2 cucharadas de semillas de girasol tostadas secas
  • queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de asado: 25 minutos
  • Tiempo de reposo: 5 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 6

  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Divida las zanahorias en dos moldes para hornear de 10x15 pulgadas. Rocíe con 1 cucharada de aceite por sartén; revuelva para cubrir.
  • Ase las zanahorias hasta que estén suaves y empiecen a dorarse, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20 minutos. Cubra con ajo rebanado y ase 5 minutos más. Dejar enfriar 15 minutos.
  • Mientras tanto, mezcle el jugo de limón, la miel, la sal, la pimienta y la cucharada de aceite restante en un tazón extra grande. Agrega las zanahorias asadas, la rúcula y los arándanos; revuelva para cubrir. Cubra con semillas de girasol y queso parmesano rallado.
  • Nutrición

    170 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 199 mg
    • Carbohidratos Totales: 24g
    • Fibra Dietética: 5g
    • Proteínas: 2g
    • Potasio: 546mg