Cómo Preparar Ensalada De Verduras De Verano - Guía Paso a Paso

El verano es la época perfecta para disfrutar de todas las deliciosas y frescas verduras de temporada. ¿Y qué mejor manera de celebrar estos coloridos y vibrantes productos que preparando una deliciosa ensalada de verduras de verano?

Esta ensalada no solo es una excelente manera de resaltar los sabores naturales de las verduras de verano, sino que también es un plato sencillo y saludable, perfecto para un almuerzo ligero o como acompañamiento refrescante para una barbacoa o un picnic....

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Ingredientes

  • 5 mazorcas de maíz, descascaradas
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 2 aguacates cortados en cubitos
  • 1 manojo de cilantro fresco, picados
  • 1 medio litro de tomates cherry, cortados por la mitad
  • ¼ de cebolla morada grande, cortada en rodajas finas
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 2 limas ralladas y en jugo

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque el maíz en una olla grande y cúbralo con agua; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Escurrir y enfriar el maíz. Corta los granos de la mazorca.
  • Mezcle los granos de maíz, los frijoles negros, los aguacates, el cilantro, los tomates, la cebolla y el chile jalapeño en un tazón.
  • Batir el aceite de oliva, la ralladura de lima y el jugo de lima en un bol; vierta sobre la mezcla de maíz y revuelva para cubrir. Refrigere hasta que esté frío, aproximadamente 1 hora.
  • Nutrición

    282 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 228 mg
    • Carbohidratos Totales: 34g
    • Fibra Dietética: 11g
    • Azúcares Totales: 4g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 28mg
    • Calcio: 40 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 796 mg