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Cómo Preparar Ensalada De Verduras A La Parrilla Con Vinagreta De Hierbas Frescas - Guía Paso a Paso

La Ensalada de Verduras a la Plancha con Vinagreta de Hierbas Frescas es un plato delicioso y saludable, perfecto para la temporada de verano. Esta receta combina el sabor ahumado de las verduras asadas con una vinagreta de hierbas sabrosa y picante, creando un plato tentador que impresionará a su familia y amigos.

A medida que los días se vuelven más cálidos, no hay mejor manera de disfrutar la abundancia de productos frescos que asando una variedad de verduras. Los sabores carbonizados ...

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Ingredientes

  • 1 chalota picada (opcional)
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • ½ taza de aceite de oliva virgen extra, o más al gusto
  • 10 espárragos frescos , recortado a 5 pulgadas
  • 2 mazorcas de maíz, descascaradas
  • 2 calabacines, cortados por la mitad a lo largo
  • 2 calabazas amarillas, cortadas por la mitad a lo largo
  • 1 manojo de cebollas verdes, con la parte superior recortada unos centímetros
  • 1 pimiento rojo grande, cortado a lo largo en 4 secciones y sin semillas
  • 1 cebolla morada grande, cortada en rodajas gruesas
  • ¼ de taza de aceite de oliva, o según sea necesario
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 8
  • Rendimiento : 8 porciones

  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Batir la chalota, el vinagre de vino tinto, el vinagre balsámico blanco, el ajo, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, el perejil, el cebollino, el cilantro y el eneldo en un tazón grande. Vierta lentamente aceite de oliva en la mezcla mientras bate vigorosamente hasta que el aceite se incorpore a un aderezo suave y cremoso.
  • Coloque los espárragos, el maíz, el calabacín, la calabaza amarilla, las cebollas verdes, el pimiento morrón y la cebolla morada en bandejas para hornear. Unte aceite de oliva sobre todas las verduras para cubrirlas; Condimentar con sal y pimienta.
  • Cocine las verduras directamente en la parrilla precalentada, volteándolas con frecuencia, hasta que estén ligeramente carbonizadas y tiernas, aproximadamente 5 minutos para las cebollas verdes, 8 minutos para los espárragos, calabacines, calabaza amarilla, pimiento morrón y cebolla morada, y 10 minutos. minutos para el maíz. Retire las verduras a las bandejas para hornear utilizadas para la preparación y enfríe.
  • Corte los espárragos, las cebolletas, el calabacín, la calabaza amarilla y el pimiento rojo en forma transversal en trozos de 1 pulgada y colóquelos en un tazón grande. Cuartos de rodajas de cebolla morada; agregar al tazón. Cortar los granos de maíz de las mazorcas; agregar al tazón. Deje que las verduras se enfríen a temperatura ambiente.
  • Rocíe vinagreta sobre la mezcla de verduras y revuelva para cubrir.

    • Nutrición

    261 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 65 mg
    • Carbohidratos Totales: 16g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 51mg
    • Calcio: 56 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 533 mg

    Categorías

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