Cómo Preparar Ensalada de trigo y bayas con guisantes, rábanos y eneldo - Guía Paso a Paso

La ensalada de bayas de trigo es un plato versátil y abundante que puede servir como plato principal satisfactorio o como guarnición deliciosa. Con su sabor a nuez y textura masticable, las bayas de trigo proporcionan una excelente base para una variedad de verduras y hierbas, creando una ensalada nutritiva y sabrosa que es perfecta para cualquier ocasión.

Esta receta particular de ensalada de trigo y bayas con guisantes, rábanos y eneldo es un plato sencillo pero elegante, lleno de s...

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Ingredientes

  • ½ libra de guisantes dulces o tirabeques, recortados
  • 1 taza de bayas de trigo, de invierno duro o de trigo blando
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 4 cebollas verdes, en rodajas finas
  • 4 rábanos, cortados por la mitad y en rodajas finas
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ⅓ taza de eneldo fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones (3/4 de taza)

  • Quite los hilos de los guisantes dulces. Corte cada vaina de guisante o tirabeque en diagonal en tercios.
  • Ponga a hervir agua en una olla grande a fuego alto. Agregue las bayas de trigo, reduzca el fuego a medio y cocine, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero aún masticables, aproximadamente 1 hora. Agregue los dulces y los guisantes congelados y cocine por 1 minuto. Escurre la mezcla de trigo y bayas en un colador grande y enjuágala con agua fría. Escurrir bien. Transfiera la mezcla de trigo y bayas a un tazón grande y déjela enfriar, aproximadamente 30 minutos. Agregue las cebollas verdes y los rábanos.
  • Batir el jugo de limón, la mostaza, la sal y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Incorpora el aceite. Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva bien. Agregue el eneldo y revuelva para combinar.
  • Nutrición

    116 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 265 mg
    • Carbohidratos Totales: 19g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 4 g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 28 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 128 mg