Cómo Preparar Ensalada De Tortellini - Guía Paso a Paso

La ensalada de tortellini es un plato delicioso y satisfactorio, perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que esté buscando una comida ligera y refrescante para disfrutar en un caluroso día de verano, o un plato sabroso y sustancioso para llevar a una comida compartida o a una barbacoa, esta receta seguramente será un éxito. Elaborada con tortellini rellenos de queso, verduras crujientes y un sabroso aderezo de vinagreta, esta ensalada no solo es deliciosa sino también fácil de preparar.

...
Leer más

Ingredientes

  • 1 paquete (16 onzas) de tortellini de queso refrigerado
  • 1 frasco (6,5 onzas) de corazones de alcachofa marinados, escurridos y picados
  • 6 onzas de queso mozzarella, cortado en cubitos
  • 4 onzas de pepperoni en rodajas, en cuartos
  • 1 lata (2,25 onzas) de aceitunas negras en rodajas
  • 2 cebollas verdes, en rodajas
  • ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 ½ cucharada de vinagre balsámico
  • 1 ½ cucharada de vinagre blanco destilado
  • 1 cucharadita de condimento de hierbas italianas secas
  • sal y pimienta negra para sabor

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 30 minutos
  • Porciones: 8

  • Comience la ensalada: llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir; agregue los tortellini y vuelva a hervir. Cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tortellini floten hacia arriba y el relleno esté caliente, aproximadamente 3 minutos.
  • Mientras se cocinan los tortellini, prepare el aderezo: bata el aceite, ambos vinagres, el condimento italiano, la sal y la pimienta en un tazón.
  • Termina la ensalada: escurre los tortellini, luego enjuágalos con agua fría y escúrrelos nuevamente. Transfiera a un tazón grande y agregue los corazones de alcachofa, la mozzarella, el pepperoni, las aceitunas y las cebollas verdes. Vierta el aderezo por encima y revuelva hasta que esté bien combinado. Cubra y refrigere durante al menos 2 horas antes de servir.
  • Nutrición

    415 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 53 mg
    • Sodio: 729 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 183 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 73 mg