Cómo Preparar Ensalada de tomates secados al sol, queso feta y piñones - Guía Paso a Paso

Hay algo en la combinación de tomates secados al sol, queso feta picante y piñones tostados que crea el equilibrio perfecto de sabores y texturas. Esta receta de ensalada de tomates secados al sol, queso feta y piñones es una forma deliciosa de mostrar estos tres ingredientes, ya que se combinan para crear una ensalada deliciosa y satisfactoria, perfecta para el almuerzo o como guarnición para la cena.

El ingrediente estrella de esta ensalada son, por supuesto, los tomates secos. Esta...

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Ingredientes

  • 1 barra de pan italiano, en cubos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de sal condimentada
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ½ taza de piñones
  • 1 taza de tomates secados al sol
  • 2 paquetes (16 onzas) de ensalada mixta de verduras
  • 4 cebollas verdes, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  • 8 onzas de queso feta, desmenuzado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente la parrilla. Mezcle 3 tazas de pan italiano en cubitos con aceite de oliva. Sazone con sal, pimienta y ajo en polvo. Extienda en una sola capa en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas bien engrasada. Ase hasta que esté tostado, hasta que se dore uniformemente. Deje los picatostes a un lado para que se enfríen.
  • Extienda los piñones en una bandeja para hornear, colóquelos en la rejilla inferior del horno y tuéstelos debajo de la parrilla. Esto sólo debería tomar unos minutos, así que observe con atención para evitar que se queme. Dejar enfriar.
  • Remoje los tomates secados al sol en agua caliente durante 5 a 10 minutos o hasta que estén suaves. Escurrir y cortar en rodajas.
  • En una ensaladera grande, mezcle las verduras mixtas con las cebollas verdes. Cubra con picatostes, tomates secados al sol, piñones y queso feta.
  • Nutrición

    436 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 25 mg
    • Sodio: 1036 mg
    • Carbohidratos totales: 52 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 284 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 775 mg