Cómo Preparar Ensalada de tomate y "tierra" del chef John - Guía Paso a Paso

Si está buscando una ensalada única y visualmente impresionante para impresionar a sus invitados, no busque más que la ensalada de tomate y "Dirt" del chef John. Este sorprendente plato presenta tomates maduros y vibrantes combinados con una cobertura crujiente de "tierra", creando una presentación divertida que seguramente deleitará a los comensales de todas las edades. Con sólo un puñado de ingredientes frescos y de alta calidad, esta ensalada no sólo es visualmente impresionante sino tambi...

Leer más

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, o más si es necesario
  • 3 champiñones marrones grandes, finamente picados
  • 1 pizca de sal
  • 3 rebanadas de pan de centeno oscuro
  • 1 cucharada de almendras finamente molidas
  • 8 onzas de queso burrata
  • 3 tomates frescos maduros, en rodajas
  • ¼ de taza de vinagre de vino blanco o al gusto
  • ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra, o al gusto
  • Sal kosher y pimienta recién molida, al gusto
  • Hojas de albahaca fresca, cortadas en rodajas finas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones pequeñas

  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añade los champiñones finamente picados y una pizca de sal. Cocine y revuelva hasta que los champiñones se sequen por completo y se doren, 7 u 8 minutos, reduciendo ligeramente el fuego hacia el final si es necesario.
  • Parte el pan en trozos grandes y colócalos en el procesador de alimentos. Pulse y apague hasta que se procese hasta obtener migajas finas. Agregue las migajas a la mezcla de champiñones. Cocine a fuego medio hasta que el pan rallado esté completamente seco, de color marrón oscuro y tostado. Rocíe más aceite si es necesario. Agregue las almendras molidas. Continúe cocinando a fuego medio hasta que los trozos de almendra se doren, de 3 a 4 minutos. Retire del fuego y deje que la mezcla de "suciedad" se enfríe a temperatura ambiente.
  • Coloque cucharadas de burrata en tazones para servir. Coloca las rodajas de tomate encima. Rocíe con vinagre de vino blanco y un generoso chorrito de aceite de oliva. Sazone con sal kosher, pimienta negra y albahaca. Espolvorea con la mezcla de "tierra".
  • Nutrición

    439 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 40 mg
    • Sodio: 445 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 38 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 384 mg