Cómo Preparar Ensalada de tomate tradicional con cuscús de perlas - Guía Paso a Paso

Nada supera el sabor de los tomates frescos en verano. Sus colores vibrantes y sabores intensos los convierten en el ingrediente perfecto para una ensalada ligera y refrescante. Esta ensalada de tomate tradicional con cuscús perlado no solo es deliciosa, sino que también es una hermosa y colorida adición a cualquier comida de verano.

El cuscús perlado, también conocido como cuscús israelí, es una versión más grande y masticable del cuscús tradicional. Proporciona una textura deliciosa...

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Ingredientes

  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza de cuscús perla (israelí)
  • ½ taza de hojas frescas de albahaca envasadas
  • ¼ de taza de hojas de perejil de hoja plana
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharada de orégano fresco picado
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • ½ taza de aceitunas verdes sin hueso
  • 4 tomates tradicionales, en cuartos
  • 15 tomates cherry, en cuartos
  • 1 pepino inglés, en cubos
  • ½ cebolla morada pequeña, en rodajas finas
  • 1 taza de queso feta desmenuzado
  • ¼ taza de vinagre balsámico blanco
  • ½ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón exprimido

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Lleve el caldo de verduras a ebullición a fuego lento en una cacerola a fuego medio. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue el cuscús y cocine y revuelva hasta que esté dorado, aproximadamente 10 minutos. Agrega el cuscús tostado al caldo de verduras caliente y vuelve a hervir a fuego lento. Cubra y cocine hasta que el cuscús haya absorbido el caldo, aproximadamente 15 minutos. Vierta en un tazón, revuelva con un tenedor y deje enfriar a temperatura ambiente.
  • Coloca la albahaca, el perejil, el ajo, el orégano, el tomillo y las aceitunas en un procesador de alimentos; pulsa hasta que las hierbas estén picadas en trozos grandes. Agrega la mezcla de hierbas al cuscús junto con los tomates tradicionales, los tomates cherry, el pepino, la cebolla morada y el queso feta. Rocíe con vinagre, 1/2 taza de aceite de oliva y jugo de limón. Revuelva hasta que esté uniformemente combinado.
  • Nutrición

    249 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 13 mg
    • Sodio: 400 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 25 mg
    • Calcio: 114 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 328 mg